Ci sono piatti che non hanno bisogno di grandi complicazioni per funzionare. Il Parmigiano Reggiano e l’Aceto Balsamico Gamberini appartengono alla stessa terra e alla stessa idea di tempo: ingredienti semplici solo in apparenza, ma capaci di raccontare molto. In questo abbinamento il Parmigiano Reggiano viene tagliato a scaglie e fatto fondere leggermente, fino a…